Вегетарианская солянка

Друзья, дарю вам авторский рецепт вегетарианской солянки. Это блюдо можно готовить в любой сезон, оно всегда будет радовать вас своим ярким вкусом.

Ингредиенты:

• 2 банки консервированной красной фасоли
• 200 грамм копчёного сыра
• 1 банка оливок (без косточки)
• 1 банка томатов в собственном соку(800 грамм)
• 5 средних солёных огурцов
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовых ложки лимонного сока
• зелень (кинза, зелёный лук, укроп)
• соль по вкусу
• сельдерей, базилик, паприка, асафетида и чёрный перец
• растительное масло (для жарки)

Приготовление:

• Сливаем жидкость с фасоли и ставим её вариться в кастрюле
• Огурцы и лук режем кубиками, оливки — кольцами, зелень мелко рубим
• Разогреваем в сковородке специи с растительным маслом и чесноком (30-40 секунд)
• В сковородке обжариваем со специями лук до золотистого цвета, после добавляем к нему огурцы и оливки
• Добавляем томаты в соку в сковородку, всё хорошо перемешиваем и тушим 20-25 минут
• Солим
• Все ингредиенты из сковородки сливаем в кастрюлю с фасолью
• Доводим до кипения
• Добавляем в кастрюлю сыр нарезаный кубиками
• Подаём с зеленью.
• Наша великолепная вегетарианская солянка готова!

Вегетарианская солянка — суп насыщенный и вкусный!

Приятного аппетита!