Польза безглютеновой диеты

Прежде чем мы с вами поговорим о безглютеновой диете, давайте ответим на несколько сопутствующих вопросов. Что такое глютен? Чем он вреден для организма?  

Глютен или клейковина – сложный белок, содержащийся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя. Глютен обладает характерными вязкоупругими и клеющими свойствами, которые придают тесту эластичность, помогают ему подниматься при заквашивании и сохранять свою форму. Эти свойства и его сравнительно низкая стоимость являются причинами, по которым глютен так широко используется. Смоченный водой, сырой глютен имеет сероватый цвет и выглядит как сплошная масса – липкая, эластичная, гибкая; в сухом виде он полупрозрачен и не имеет вкуса. 

Чем вреден глютен для организма?

Вообще, безглютеновое питание было разработано с целью создания восстанавливающего комплекса для людей, страдающих патологической непереносимостью клейковины (целиакия). Вылечить эту аллергическую реакцию на белок такого рода практически невозможно. Но исключив из рациона всё, что содержит глютен, можно добиться стойкой ремиссии.

Позже выяснилось, что глютен вреден не только людям с аллергией на этот пищевой элемент. Даже вполне здоровому человеку потребление глютеносодержащих продуктов может пойти во вред. Дело в том, что, по мнению врачей, глютен в значительной степени мешает усвоению полезных веществ. Существует мнение, что преобладание глютеновой составляющей в детском меню способствует усилению рисков развития пищевой аллергии.

Таким образом, потребление (или черезмерное потребление) глютеносодержащих продуктов не идёт на пользу никому.

Безглютеновая диета: основы и принципы

Люди отказываются от глютеносодержащих продуктов для того, чтобы оздоровить своё тело и максимально приблизиться к идеальной формуле сохранения жизненных сил и здоровья. 

Польза от применения безглютенового принципа питания действительно огромна. Можно перечислить основные положительные моменты безглютеновой диеты:

  • избавление от лишнего веса;
  • стабилизация работы жкт;
  • очищение организма от шлаков и токсинов;
  • улучшение усвояемости полезных элементов, потребляемых с пищей;
  • заметное улучшение качества кожи;
  • снижение аллергических реакций;
  • лёгкость и хорошее настроение.

О настроении я написал неспроста. Понаблюдайте за собой, съев сдобную булочку. Уже через 10 минут вы почувствуете тяжесть, апатию и  желание прилечь. Отсюда лень, недовольство собой и плохое настроение.

Как соблюдать безглютеновую диету?

Диета, исключающая из рациона все продукты, содержащие глютен, в основе своей очень проста. Самое важное — это исключить глютеносодержащие составляющие и позаботиться о полезной насыщенности собственного рациона. Ваша пища должна быть богатой витаминами и минеральными веществами. Ведь любая диета или принцип питания, исключающий какой-то элемент, требует серьёзного подхода к компенсации недостающего звена в рационе.

Что можно есть на безглютеновой диете?

Давайте теперь определимся с тем, что остаётся в нашем рационе после отказа от продуктов, в которых есть клейковина. Не стоит переживать, вы точно сохраните гастрономическое разнообразие вашего меню. Итак:

нут, горох, фасоль и чечевица;

кукуруза;

гречка;

картофель;

ореховая мука и сами ядра;

дикий рис;

соя;

фрукты, ягоды и соки из них;

молоко, сыр (в том числе тофу), творог;

растительные масла;

овощи и травы.

Важно также понимать основной принцип здорового питания этой диеты: пища должна быть простая, с минимальной обработкой и без сложных сочетаний. 

Посмотрим на то, от чего нам придётся отказаться, выбирая безглютеновую диету:

  • торты и хлебобулочная выпечка;
  • полуфабрикаты;
  • сложные каши (манка, пшеничная, овсяная);
  • печенье;
  • чипсы и картофель фри;
  • пицца и другой фастфуд;
  • покупные соусы и майонезы;
  • шоколад, мороженое, другие кондитерские изделия.

Диетологи рекомендуют хотя бы частично сократить объём потребляемых вредных продуктов. Я же уверен в том, что быть здоровым и счастливым человеком невозможно, засоряя собственный организм некачественной и вредной пищей. 

Выбор принципа питания — это личное дело каждого! А если у вас возникают сомнения в обоснованности и допустимости конкретного принципа питания, то лучше проконсультироваться со специалистом. 

Будьте здоровы!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 6
  1. Оксана

    Я за неделю на этой диете 5,5 кг скинула. НО!!! Помимо диеты три подхода к беговой дорожке по 25 минут. Зафотала себя «до» и через неделю сравнила. Короче, живот ушёл и щёки. Вес был 67 стал 61,5. Всем советую!

    1. Алёна Шайфлер

      А если без нагрузок? был бы такой же результат? хочу попробовать эту диету

  2. Эльдар

    За 10 дней на этой диете похудел 4 кг. Из физических нагрузок только прогулка пешком на работу и вечером обратно. Кроме потери веса ещё одни плюс, кишечник стал работать как часы. Был приятно удивлён результатами, честно

    1. Анна

      Вот мне кажется, даже не в потере веса и суть, а в том, что кишечник меньше засоряем. :idea:

  3. Наталья

    А мне больше подошла вот эта система:
    https://zajivi.ru/chto-takoe-kaskadnoe-golodanie/
    За две недели 8 кг ушло

  4. Дина

    Решила попробовать эту диету в качестве восстановления и похудения после праздников. Нормально так наела за праздники((Сегодня первый день на диете. Надеюсь скину быстро лишнее

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: